27 сентября 2024, 06:24
Качество зерна в Шелаболихинском районе будет хуже из-за чрезмерной влажности
Сельхозтоваропроизводители района, несмотря на сложные погодные условия, стараются собрать урожай в максимально возможном объеме. Учитывая текущую урожайность по зерновым на уровне 22 ц/га валовый сбор урожая будет на 40% выше прошлогоднего. В прогнозе район соберет более 60 тысяч тонн зерна.
Однако, поскольку сроки уборки затянулись на 25-30 дней из-за длительных проливных дождей, то почти все зерно начало прорастать, еще находясь на корню.
Один из главных показателей качества зерна – «число падения» характеризует процессы распада крахмала зерновки и переход его в сахаристые вещества. От числа падения зависит качество выпекаемого хлеба. И чем оно выше, тем качественнее зерно и, соответственно, хлеб из такого зерна получается пышный с мелкой пористостью и высокими реализационными показателями. В идеале число падения должно быть от 200 до 300, но в текущих условиях больше 100 у нас пока не встречается и вряд ли будет. От этого зависит и ценник на сдаваемую пшеницу, который пока совсем не радует крестьян.
В то же время такое зерно вполне годится на фураж и должно быть убрано как минимум животноводческими предприятиями.
В августе и сентябре в Шелаболихинском и соседних районах осадков выпало больше четырехмесячной нормы. В связи с этим в регионе из-за проблем с уборкой урожая был введен режим ЧС для получения возможности возмещения убытков производителей, застраховавших свой урожай.
Однако, поскольку сроки уборки затянулись на 25-30 дней из-за длительных проливных дождей, то почти все зерно начало прорастать, еще находясь на корню.
Один из главных показателей качества зерна – «число падения» характеризует процессы распада крахмала зерновки и переход его в сахаристые вещества. От числа падения зависит качество выпекаемого хлеба. И чем оно выше, тем качественнее зерно и, соответственно, хлеб из такого зерна получается пышный с мелкой пористостью и высокими реализационными показателями. В идеале число падения должно быть от 200 до 300, но в текущих условиях больше 100 у нас пока не встречается и вряд ли будет. От этого зависит и ценник на сдаваемую пшеницу, который пока совсем не радует крестьян.
В то же время такое зерно вполне годится на фураж и должно быть убрано как минимум животноводческими предприятиями.
В августе и сентябре в Шелаболихинском и соседних районах осадков выпало больше четырехмесячной нормы. В связи с этим в регионе из-за проблем с уборкой урожая был введен режим ЧС для получения возможности возмещения убытков производителей, застраховавших свой урожай.