17.04.2023 с 10-00 до 18-00 в краевом центре «Мой бизнес» (г. Барнаул, ул. Мало-Тобольская, 19, конференц-зал, 3 этаж) состоится семинар для специалистов края сферы общественного питания по теме: «Современные сервисные коммуникации». Мероприятие проводится за счет средств государственной программы Алтайского края «Развитие малого и среднего предпринимательства в Алтайском крае», утвержденной постановлением Правительства Алтайского края от 02.03.2020 № 90.
Модератор мероприятия:
Евгения Лерман (г. Москва), специалист по сервису и обучению команд, куратор и преподаватель школы сервиса Novikov School.
Для участия в мероприятии необходимо зарегистрироваться на Цифровой платформе https:://мсп.рф и https ://gastroinkubator-shkola.timepad.ru/event/2364149/.
Подробные инструкции по регистрации на Цифровой платформе размещены по ссылке: https ://мойбизнес22.рф/tsеntг-роdderzhki-predprinimatelstva/cifrovaya-platforma-msp/.
Контактное лицо Акользина Елена Юрьевна, тел. 8(3852) 35-08-45, Жигалова Дина, тел. 8-800-222-83-22
Программа семинара
Тема 1 Адаптация и обучение новых сотрудников
создание кадрового резерва, обучение на ежедневной основе;
стадии обучения в ресторане;
учебные материалы и как с ними работать;
проведение аттестаций;
Тема 2 Собрания, пятиминутки, мини-тренинги
ежедневные встречи с командой;
вопросы, которые следует разобрать;
шаблон проведения встречи;
ценностные моменты и работа с возражениями команды;
проведение мини-тренингов;
Тема 3 Сервис-менеджмент в современном мире
как мы понимаем, что у нас в ресторане хороший сервис?;
смотрим на свой ресторан изнутри;
маркеры обученности команды;
маркеры вовлеченности команды;
маркеры удовлетворенности гостей;
особенности и проблемы своего ресторана;
современное понимание сервиса;
как формируется впечатление от сервиса у человека;
основные ошибки в коммуникации ресторана и гостя;
лайфаки в коммуникации команды и гостя;
Тема 4 Решение конфликтных ситуаций с гостями
методы решения конфликтов;
лестница аффекта и работа с ней;
активное слушание как навык;
скрипты решения конфликтных ситуаций.